Открытый конкурс «Байкальский рестораторъ» выявит лидеров в качестве обслуживания среди предприятий общественного питания Улан-Удэ. В этих целях в ресторанах и кафе города появятся посетители, которые будут тайно оценивать культуру обслуживания. Конкурс проводится в рамках акции «Байкальское качество»

Помимо методики «Тайного покупателя», на итоги конкурса повлияют заключения экспертов, которые также совершат выезд к участникам – уже явный, предполагающий даже выборочную проверку сотрудников. Третья составляющая итоговой оценки - презентационный альбом, которые участники должны предоставить комиссии. В нем показывается ассортимент, услуги, цены, сертификаты, сведения о персонале.

Оргкомитет будет также привлекать информацию из других независимых источников - органов государственного надзора и контроля, органов Госстандарта России, общества защиты прав потребителей и других.

Планируется, что конкурс пройдет в Бурятии с 3 по 13 декабря. Его потенциальная аудитория – 120-130 ресторанов и кафе города.

По итогам конкурса будут определены три призовых места в двух категориях: кафе и рестораны, а всем участникам будут вручены удостоверения “Участник конкурса “Байкальский Рестораторъ 2009”. Победителям присвоят звания «Лидер по качеству обслуживания среди ресторанов Улан-Удэ», «Лидер по качеству обслуживания среди кафе Улан-Удэ». Победителям также будут выданы рекомендации на получение знака “Марка качества Республики Бурятия”.

Ожидается, что конкурс позволит не только популяризовать лучшие предприятия, но и улучшить качество обслуживания в целом.