Ежегодное мероприятие «Байкальский форум: кофе, чай и дикоросы» состоится в Иркутске 30 ноября и 1 декабря. Учёные и преподаватели российских вузов и фонда «Сколково», предприниматели и руководители отраслевых объединений расскажут о рациональном использовании дикоросов пищевыми предприятиями и организациями сферы туризма региона. Участие также примут поставщики профессионального оборудования и ингредиентов.
В рамках форума пройдут три чемпионата:
1. «Бариста года» – конкурс состоит из трёх дисциплин: приготовление эспрессо, молочного напитка с латте-артом и кофе, заваренного альтернативным методом. Победитель получит призовой фонд, право участия во всероссийском чемпионате и шанс выиграть национальную премию «Бариста года». Заявлены претенденты из Иркутска, Улан-Удэ и Ангарска.
2. «Каптестинг» – быстрое и зрелищное состязание, состоящее из двух этапов. Участникам нужно будет определить, какая из трех чашек кофе отличается от остальных.
3. «Tea Skills» – Соревнование в навыках дегустации и заваривания чая. Призвано сформировать стандарт работы с гостем и продемонстрировать ценность чая, как сложного и разнообразного гастрономического продукта.
Форум состоится в доме молодёжи. Вход на мероприятия свободный, сообщает пресс-служба администрации Иркутска.
Возрастное ограничение: 6+.
