На контрольной закупке выяснили, что по степени фальсификации, продукт стоит на втором месте после алкогольной продукции

Контрольную закупку ГОСТовского сливочного масла 72,5 % жирности провели в Бурятии. В исследовании участвовали 16 образцов сладко-сливочного крестьянского несолёного масла. Смотр продукта проводился в три этапа. Результаты исследований были озвучены сегодня на правительственном брифинге.

Начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности министерства сельского хозяйства и продовольствия Бурятии Татьяна Полозова отметила, что сливочное масло выбрано для исследования неслучайно.

- По степени фальсификации сливочное масло стоит на втором месте после алкогольной продукции. Согласно ГОСТу оно должно состоять из молочных жиров. Многие недобросовестные производители вместо них используют недорогое растительное, в том числе пальмовое масло. Низкая цена вызывает сомнения в подлинности продукта, - сказала она.

В Бурятии представлено около 40 производителей сливочного масла выработанного по ГОСТу. Разброс цен колеблется от 120 до 700 рублей за килограмм.

По техническому регламенту на молоко и молочную продукцию сливочным маслом является пищевой продукт, произведённый из коровьего молока и состоящий исключительно из молочных компонентов, получаемых путём преобразования высокожирных сливок в масло.

20 июля экспертно–дегустационная комиссия провела сравнительный смотр качества продукта. Образцы поместили в сейф-пакеты с индивидуальными номерами. Дегустация была закрытой, а оценки выставлялись по 20 бальной шкале.

Высший балл из возможных 20 по органолептическим показателям получили 4 образца - АО «Молоко Бурятии», «Бичурский маслозавод», «Берил» Гусиноозёрск «Кипринский молочный завод» Алтайский край. Основными дефектами, выявленными комиссией стали прогорклый и кислый вкус, крошливая консистенция и привкус маргарина.

После обследования продукции дегустаторами, её направили на выявление фальсификации молочного жира. Испытания проводила «Иркутская межобластная ветеринарная лаборатория».

В результате мероприятий было установлено, что из 16 образцов сливочного масла – семь не соответствуют требованиям ГОСТ из-за подмены молочного жира на жиры немолочного происхождения. В список фальсифицированных образцов попали: «Каменский маслосыркомбинат», «ЛАВ Продукт» город Химки, «ЛАВ Продукт» Московская область, «Татарский маслокомбинат» Новосибирская область, «Аргус» Санкт-Петербург, «СбытПродСервис» Челябинская область, город Озёрск, Мухоршибирский молочный комбинат «Бурёнка» Бурятия.

Девять образцов признаны соответствующими требованиям ГОСТ. Это продукция – АО «Молоко Бурятии», «Бичурский маслозавод», ФГУП «Байкальское» село Кабанск, СПОК «Возрождение» посёлок Оронгой, «Рубин» село Кабанск, «Берил» Гусиноозёрск, «Торгово-закупочная компания «Иркутская маслосырбаза», ИП «Моторина И.Н.» Красноярский край, «Кипринский молочный завод» Алтайский край.

- Потребителя вводят в заблуждение. Человек считает, что покупает сливочное масло, а идёт подмена. А отсюда качество продукции страдает. Если жиры натуральные – это полезнее чем, например маргарин, - отметила президент «Бурятской ассоциации потребителей» Анна Зурбанова.

Подобные проверки в дальнейшем продолжатся. Следующим объектом исследования рынка в Бурятии станет смотр качества варёных колбас – «Русская» и «Докторская».